4月に植えたボリジの株が大きくなり、花もたくさんつけてきました。
ボリジの和名はルリチシャ。瑠璃色の花からとっているんでしょうね。
色も形も可愛らしく、ちょっと妖しげで、小悪魔的なこの花、サラダの彩りに使えるんです。
今、My Farm(菜園)では、サラダの材料として水菜、ロケット(ルッコラ)、パセリ、イタリアンパセリ、絹サヤ、サニーレタスが使えます。これらの上にボリジの花を散らし、イタリアンドレッシングをかけたたサラダを、「初夏の小悪魔イタリア風」と名づけました。
ボリジは、ヨーロッパでは勇気を与えるハーブとして知られてきたようです。
